ハニープロセスの新入り❗

ニカラグアエルススピロ農園オレンジブルボン

販売スタートしています

当店で扱うハニープロセスの豆の２番目

オレンジブルボンは通常赤い実をつけるブルボン種の突然変異でオレンジ色の実

ハニープロセス(パルプドナチュラル)はミューシレージというヌルヌルした粘液質を残存させる精製方法で、このミューシレージは実際に甘いのだそうです。

それは焙煎をしたときにも発揮され、浅煎り～深く焙煎を進めても黒糖や蜂蜜を感じさせるような甘さが出ています。甘くフルーティで尚且つすっきり

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