体が温まるやさしい甘さ「さつまいもと甘酒のお汁粉」

さつまいもを使った手軽なお汁粉です。甘酒を加えてコクを出しました。さつまいもはお汁粉用に皮を厚めにむいて使うので、皮は味噌汁やスープの具にしたり、千切りにしてきんぴらにするなど無駄なく使いましょう。

○調理時間：30分　○エネルギー：約240kcal

【材料】2人分

さつまいも：中１本（250g）

甘酒：100ml

水：100ml

砂糖：適宜

餅：2個

【作り方】

（1）さつまいもは1cmの輪切りにして、皮を厚めにむいて水に漬けてあく抜きする。

（2）（1）のさつまいもを鍋に入れて、水（分量外）をひたひたに加えて加熱し、沸騰したら一度湯を捨てる。

（3）もう一度さつまいもがひたひたにつかる程度の水を加えて加熱し、沸騰したら弱火にして10分ほど煮る。

（4）さつまいもが煮くずれてきたら湯を捨てて、すりこぎなどでさつまいもをつぶす。

（5）甘酒と水を加えて温める。味をみて甘みが足りなければ好みで砂糖を加える。

（5）餅を焼き、椀に入れて温めたお汁粉を注ぐ。