タラとじゃがいものオリーブオイル鍋

これはポルトガル風レシピのアレンジ。

材料は、

タラの切り身3切れ

じゃがいも4個

玉ねぎ1/2個

ニンニク2個

赤唐辛子1本

生タイム  2〜3本

白ワイン　50cc

オリーブオイル  20cc

水  200cc

①じゃがいもは、皮をむき、厚さ1センチの輪切りにして、固茹でにする。

②タラは塩水で洗い、ざるにあげて、水気を切り、表面に塩をしておく。

③玉ねぎとにんにくは輪切りにする。

④鍋にオリーブオイルをたっぷりと入れて、にんにくと赤唐辛子を炒め、さらに玉ねぎを加えて炒める。

⑤④の上に、茹で上がったじゃがいもを並べて入れて、塩胡椒をして、生タイムをのせる。

⑥火にかけて、鍋の蓋をして約5分蒸し煮にする。

⑦水を具材のヒタヒタまで入れて、約15分煮る。

翌朝はスープにエビを追加して、茹で上がったパスタを入れて、スープパスタ風に。

鍋のしめというかんじ。タラと具材のだしがきいていて、美味しかった。