最近気に入っている味付けの麻婆豆腐
2022.11.23 12:02
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昔つくった麻婆豆腐の写真の使い回しになりますが。
味付けを更新しました。
最近の麻婆豆腐 (3皿分はあるかと)
キノコ(マッシュルーム茶色 みじん切り) 1カップ
くるみ(細かく切っておく) 3分の1カップ
ごま油 大さじ1
中国のチリオイル(ブラックビーンズ入りのチリオイル)大さじ1
ニンニク 小さじ1
生姜 小さじ1
水 1カップ
角切り後茹でた絹ごし豆腐 450g(茹でることで型崩れしなくなる)
コチュジャン 大さじ1
味噌 小さじ1
チアシード 大さじ1
ビール酵母 大さじ1
砂糖 小さじ1
ロースロした花椒 小さじ1
トッピング
ネギ、トマト他