発酵佳人レシピ

味噌×発酵バター

「牡蠣キャベツの味噌バター炒め」

こってり濃厚な味わいにニンニクのアクセント

【材料とつくりかた】２人分

牡蠣（加熱用むき身）…10粒

キャベツ…6枚

片栗粉…小さじ2

ニンニク（微塵切り）…1かけ

米油…大さじ1

バター…大さじ1

味噌…小さじ3

①牡蠣に片栗粉をまぶし、塩水で振り洗いをし、水気をしっかり切ります。軽く片栗粉を塗します。

②フライパンに米油をしき①をいれ、両面焼き色がつくまで中火で焼き（2-3分）、一度取り出しておきます。

③同じフライパンにバター、ニンニク、キャベツをいれ強火で炒め、キャベツに火が通ったら牡蠣を投入します。

④味噌を加えて全体に絡めて完成です。