「蒸し」南瓜。2022.11.25.

皆さん、南瓜の調理って、

どのようにされていますか？

ご自宅で調理されるときは、

ほとんどが「茹で」なんじゃないでしょうか。

実は、「茹で」よりも

「蒸し」で調理する方が、

南瓜は甘く仕上がります。

その違いは、温度。

「茹で」の場合は、

100℃のお湯で煮るので、

あっという間に

南瓜に火が通ります。

一方「蒸し」の場合は、

ゆっくり糖化しながら

南瓜に火が入っていくので、

甘く仕上がるのです。

その違いで、

甘味が変わってくるのです。

サホリカでは、

85℃の温度で２時間蒸しています。

ご家庭では、なかなか温度設定は

難しいと思いますが、

違いをお伝えできたらなと、

書かせていただきました。

そう！

サホリカの蒸し芋が甘いのも、

この「蒸し」がなせる技。

「蒸し」について

何かご質問ありましたら、

遠慮なく道ばたで聞いてくださいませ。

サホリカの知識は、

みんなのもの。

今日のお弁当に、

「蒸し」南瓜、入れています。

本日のお品書き

『道ばた販売』

いたわり弁当　“海老とお野菜の卵炒め”＃グルテンフリー

ベジ鶏カレー

ハヤシライス

一品おかず　“ナッツの入った大学芋”

『おなかすいた販売』

いたわり弁当

ベジ鶏カレー

一品おかず　“小松菜と京揚げの煮びたし”

一品おかず　“じゃが芋粒マスタード炒め”

一品おかず　“ナッツの入った大学芋”

＜告知＞

12月1日から道ばた販売での

お弁当の価格を変更させていただきます。

いたわり弁当　750円⇒800円

ベジ鶏カレー

ハヤシライス　700円⇒750円

一品おかず　基本200円ものによって変動あり

ご迷惑をおかけいたしますが、

今後も皆さまの健康に役立つ

食事を作っていきますので、

どうぞよろしくお願いいたします。

いつもご利用くださり、

本当にありがとうございます。