28〜3日の週替わりランチ

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今週のランチは

天然色素でカラフルに色づけした

タイの蒸したもち米のカオニャオと

おかず3種です

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Aは人気のガイヤーン

タイハーブなどに漬け込んだ

タイ風焼きとりです

お好みで

タマリンドで作ったソース

ナムチムマッカームをつけてどうぞ

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Bはランチ初登場の

ラープクア

いつもの

酸味の効いたイサーン地方のラープとは全くの別物の

チェンマイ地方のラープです

豚ひき肉をスパイスと香り高く炒った

もので

私的にドライカレーに近い味わいだと思います

チェンマイのラープもカオニャオに合うー

ラープクアを日本で作るには

足りない食材もありますが

自分が覚えている現地の味を出来るだけ再現できたらと思います

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Cランチはトートマンクン

エビすり身入りのフライです

タイの方はカオニャオと食べるかはわかりませんが

自分的には合うかなーと

お好みでスイートチリソースをつけてどうぞ

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ソムタムもあります

＋100円でランチサラダをソムタムに変更できます

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＋200円で

チキンとタイ生姜の酸味の効いたココナッツミルクスープの

ミニトムカーガイもつける事ができます

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テイクアウトもできます

お待ちしております

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