「日向山」さんに取材してきました！

今日は愛知学泉大学の近くにある「日向山」さんに取材してきました！

取材させていただいた方は、日向山の2代目の外狩さんです！

日向山さんは、チラシや店内に飾ってあるポップも手作りをしています。看板も手作りをしているそうです。

おすすめのメニューは日向定食で、昔からあるメニューです。カレーうどんもおすすめメニューの一つです。

お店の感じはアットホームな雰囲気で、呼び出しのボタンやおしぼりは温かいタオルを出す、他の店ではあまりないですが、相席をしてもらうなど、他のお店とは少し違うところがあります。

中でも私が関心した話が、店内ではBGMを流さないという話でした。なぜかと言うと、厨房で調理をする音や、お客さんの声などがお店のBGMになるからだそうです。

食材に関しても、一つ一つ良いものを扱っていること、味や食材のバランスを考えていることを話してくれました。

日向山さんの話を聞いて、お店の雰囲気だけでなく、お客さんへの気遣い、料理に対する情熱を感じました。

記事では日向山さんがお店やお客さんに対して思っていること、食材のこだわりなどを書きたいと思っています📖

そして取材中に、スープの味見をさせていただきました！

このスープのことについては、記事の方で書かせていただきます！気になる方は是非本誌をご覧になってください😊

編集:GAWA