酒種フォカッチャ
2018.03.30 10:48
春よ恋挽きぐるみ×酒種
ガスオーブン
200℃4分焼成
190℃8分焼成
88g 245kcal
じゃがいもを練り込んだ生地＾＾
サンド用に♪
オーバーナイト発酵でしたが、
気温がグンと上がり、ものすごい勢いで発酵していました😱
今までに見たこともないくらいの膨らみようで
焦りました💦
これからは冷蔵発酵だな。。
じゃがいもの水分量が多かったのかべたつきましたが、
何とか成形💦
もちっとしっとり優しい食感で発酵過多を感じさせない
出来になってホッとしました😅