なめらかチャイプリン２

【材料】
＜Ａ＞

紅茶葉（ドアーズやアッサムなど）･･･ 10ｇ

ティーマサラ ･･･小さじ1と1/2（2.3ｇ）

水･･･50ml

牛乳･･･ 500ｍｌ

グラニュー糖･･･ 100ｇ

卵･･･3～4個（180ｇ）

お茶パック（大） 1枚

【作り方】

①　＜Ａ＞をお茶パックに入れる。小鍋に水を入れお茶パックを入れ火にかける。沸いたら火を止め、フタをして少々茶葉を蒸らす。

②　手順①の鍋に牛乳とグラニュー糖を入れかき混ぜ、火をつける。沸騰したらすぐさま火を止め、フタをして蒸らす。粗熱が取れたら、フタを取ってさらに冷ます。プリン液が35～40℃まで冷めたら、お茶パックをスプーンなどで押してしっかりと液をしぼる。

③　ボウルに卵を溶きほぐし、プリン液を入れ混ぜ合わせる。（泡が立たないようにそっと混ぜる）

④　手順③を茶こしでこす。

⑤　1個約100ｇで容器に注ぐ。バーナーであぶって気泡を消す。

⑥　鍋底に布巾（キッチンペーパーでも可）をしき、容器の半分位までの高さの湯を沸かす。沸いたらいったん火を止めて手順④のプリンカップを入れる。再度火にかけて、布巾を巻いた鍋蓋をして（プリンに水滴が垂れないように）　弱火で5分間ゆるく沸騰させてから、火を消して30分そのまま置く。

⑦　出来上がりを確認する。プリンを揺らしてみて表面がゆるく震える位が出来上がりの目安。粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れ冷やす。