今月で昭島も最後に・・・ | スモークロッジ飯能の森

先月最終の月曜で八王子の営業が終了しましたが、今度は、な、なんと昭島も！

昭島は僕らのキッチンカー最初の出店場所で、当初は金曜のお昼に出ていましたが、営業的に厳しいということで金曜の夜に変更。それ以来このマンションにお住まいのリピーターさんも何人かついていただくようになりました。さらには隣のマンションの方や、わざわざバイクで買いにきてくれるお兄さんや、お仕事の帰りで駅に向かう途中という方が「ここでお弁当を買えると思うと、少しホッとするんですよ」という方や、本当に多くの方にお世話になってきました。

特に接客を担当している妻は子どもたちやお母さんたちに人気で、妻がお休みをすると「あれ、今日はお姉さんはいないの？」「あっ、今日はお一人ですか」と、明らかに落胆の様子が見て取れるほど。

そんな場所から離れてしまうのは本当につらい。でも、この先も燻製キッチンカーをやり続けていくためには、どうしても安定的な売上が必要で、現在はまだそこに達しておらず、ともすると赤字で家から補てんせざるを得ない月もある始末。やはり売上の見込める都心部で営業をせざるを得ません。

昨日からお客様にカミングアウトをし出したのですが、「あら、残念」「あ～、そうなんですか」と軽く受け流す方もいれば（所詮、週に１回来る移動販売の弁当屋ですしね）、「え～～～～！」とひどく残念がってくれるお客様も。

あと３回。年内でおしまいです。お客様とのコミュニケーションを大切にしながら美味しくて安全な燻製を提供していきます！