今年のベラベッカ

12月に入りました。

寒さも厳しくなりますが、

心はずむノエルの季節。

アルザスのベラベッカも登場です！

春の柑橘系の仕込みから

秋の洋梨ドライ作り、

そして約ひと月の仕込み期間を経て

11月29日にワークショップとして

皆さんにもお作りいただきました。

今年は12のフルーツとナッツを

3種類使いましたよ。

こちらは皆さんが仕込まれた分（焼成前）

予想に反して

ドレンチェリー人気が高く（笑）、

見た目がぐっと華やかになりました！

ワークショップでは作業時間より

待ち時間（発酵&焼成）の方が長いので、

その間はお菓子の由来や

作り方のポイントなどを

たっぷりとお話しいたします。

お茶のお供は

やはりアルザスのクリスマス菓子である

ブレデレ（焼き菓子の総称）から3種。

ブールドネージュ・スプリッツ・

ドライフルーツのパンデピスです。

ラッピングの素材もご用意して、

楽しんでいただきました。

これは生徒さんから送っていただいた画像

あしらったグリーンが素敵ですね♬

しばらく時間をおいて熟成したら

薄くスライスして楽しみます。

毎年楽しみにしてくれる

実家の両親にも本日送りました。

今年のお味の傾向はいかに？

答えは10日後頃にわかります。

アルザスの恵みがぎゅっと詰まった一本を

どうそお楽しみくださいね。