本日、初出店！板橋の日大医学部＆日大病院 | スモークロッジ飯能の森

本日が板橋にある日大医学部＆日大病院での初出店でした。その日の朝にやらないといけない仕込みもあるので、朝は３時半に起きるべくアラームをかけたのですが、緊張していたのか３時に目が覚めてしまいました。

先週に下見していたこともあり、道に迷うこともなくスムーズに行き、１０時には現地に到着！十分余裕ありーーー！ところが人がいない。「こ、こんな感じで本当にお客様は来てくれるんだろうか？」と不安が。しかし、１１時を過ぎると早々とお客様が。その後も三々五々な感じで継続的に来客が続きました。１２時過ぎに客足が止んでしまいましたが、少しするとまた三々五々という感じでお客様が。イベントのように一度に来客があるのではなく、継続的にお客様が来てくださるのでパニックになることもなく、比較的落ち着いてオペレーションが出来て、とてもいい感じ。

今日はスモークロッジで初めての量のご飯を用意しましたが、なんと、なんと１３時１０分にはご飯がなくなってしまいました（営業は１４時まで）！。お肉はかなり余裕を見て多く持ってきていたのでまだあったのですが、ご飯がなければお弁当になりません！予想以上に「ご飯大盛で」という方が多かったのも大きな要因ですが、こんなに出るとは。。。今までの営業とはやはり違います。もちろん初出店なので「どんな味か試してみようか」というお客様が多くいたのだと思いますが、それにしても・・・。嬉しい。

帰ってきて、お金の集計（実は前時代的ですが手集計しています）。ビールを飲みながらやっていたこともあり、少し手元が狂って金庫をブチャけてしました。

なんだかお正月の小さな神社のお賽銭みたいです。そして先程集計していた額より１００円足りな～い。やれやれ。。。