野菜ごろごろのドライカレーとラッシー
2018.04.02 22:30
パイナップルも一緒に炒めて入っているんです。
フルーツに火を通すって好き嫌いが分かれます。お好みで加えていただければと思います。
ラッシーも簡単なので、ぜひ作ってみてください。
野菜ごろごろのドライカレー
材 料（２人分）
なす 1/2本（小さかったら１本）
ズッキーニ 1/2本
パプリカ（赤・黄） 各1/4本
オクラ ２本
パイナップル（３cm角のブロック） ３個
オリーブオイル 大さじ１
合挽き肉 150g
生姜 ５g
カレールー（市販のもの） ブロック１個
ごはん ２人分
作り方
下準備
オクラ以外の野菜は洗って乱切りにする。
オクラはがくを取り、塩（分量外）をまぶして全体をこすってうぶ毛を取り、茹でる
パイナップルは５mmの厚さに切る
生姜をみじん切りする。
カレールーを小さく刻んでおく
１）フライパンにオリーブオイルを加えて中火にかけ、オクラ以外の野菜を炒める
２）炒めた野菜を一度バットなどに取り、同じフライパンで生姜と合挽き肉を炒め、パイナップルを加えて合挽き肉に火が通るまで炒める
３）刻んだカレールーを加えてしっかりと混ぜてからバットにとっておいた野菜とオクラを加える
４）全体を軽く炒めたら火を止める
プレーンラッシー
材 料（出来上がり300mlのコップ１杯分）
ヨーグルト 150g
牛乳 100ml
はちみつ 大さじ１
クミンパウダー 少々
作り方
１）ヨーグルトにはちみつを加える
２）ホイッパー（泡立て器）で混ぜながら牛乳を少しずつ加える
３）コップに移し、クミンパウダーをふる