焼き魚に大根おろしのなぜ？

こんにちは。H&B編集部のMです。

焼き魚に、特にサンマやサバなどには大根おろしをそえますよね。

理由を知っていますか？

もちろん相性バツグンです。

成分的にも、魚はタンパク質でミネラルが豊富ですし、大根はビタミンCや食物繊維が豊富。

くわしくご紹介すると、

大根には、ジアスターゼやペルオキシダーゼという酵素、辛み成分のイソチオシアネートが入っており、消化を助け、抗菌作用も働きます。

ですので、脂っこい魚を口のなかだけでなく、体の中もさっぱりさせてくれるのです。

ちなみに、肉に大根のおろしも同様におすすめです。

このように、日本の食べ物の習慣には先人の知恵がいっぱい。

今回はいくつかご紹介します。

・唐揚げとレモン

ドラマのカルテットでも話題になった、唐揚げとレモン。

レモンのクエン酸やビタミンCが、消化を助けくれるんです。

・とんかつとキャベツ

キャベツのビタミンンUが、胃腸を助けてくれんです。

焼肉にもキャベツ、よく見かけますよね。

・お刺身とわさび、寿司とガリ＆わさび

わさびやガリには、殺菌作用が。消化も助けてくれます。

・ビールと枝豆

枝豆の必須アミノ酸のメチオニンが、負担を軽くしてくれます、

ちなみに、うちで使う大根おろしは雪のようにふわふわでおししいですよ。

理由は、大根おろし金。オムニ７で買いました！