代用食

1945年12月以降、帝国政府は戦線を伸ばして戦争を長期化させていきます。国内の食料は不足し、米の代わりに小麦を、小麦も無くなってサツマイモ・ジャガイモ・カボチャなどへと主食が代わっていきました。これを代用食と言いました。調味料も不足したので、塩水で大豆と昆布を煮込んで抽出した代用醤油や代用マヨネーズ、代用ピーナッツバターなどが考案されます。野草や野菜を生で食べることが多く、代用マヨネーズは少しでも美味しく食べる苦肉の策でした

12月11日（日）は都合により臨時休業させていただきます

No.1211

11月5日コース料理のお造り

2090 days until the end of the first phase