カヌレ

外はカリカリ、中はしっとり・もっちりとした食感が特徴の焼き菓子です。

正式な名称はカヌレ・ド・ボルドー。

卵、バター、牛乳、粉、砂糖などといったお菓子の基本材料にラム酒等で香りを加えて焼き上げています。

カヌレとは、『溝のついた』という意味で、焼き型に縦の溝が入っていることからその名がつけられたとされています。