【食パン】

【食パン】

#家業は同じ場所で90年以上 

#2022年11月で50年 

#毎週月曜と火曜が定休日です

食事パンといえば食パン🍞

「ドイツパン派」なお客様も多くて、そのドイツパンに押され気味ではありますが、やっぱり我が家の推しは食パンです。

とはいえドイツパンもどのパンも大好きなのです😂が、パン屋さんを始めた頃から作り続けているパンのひとつです。

一時期、病院給食に卸してたんですが、その頃は「病院で食べて美味しくて、どこのか？聞きました。退院したら来ようと思ってました」と来店くださった方も多くて嬉しかったです。私も今年身をもって知りましたが、病院食って本当入院中の楽しみなんですよね。そのひとときをフランセで提供出来てたことってエピソードとしてはなんの変哲もないけれど、ミラクルだよなあと感じます。作ること→袋詰め→配達まで自分たちだけでやってたのもあって、ある年齢を機に病院給食はやめましたが、その後も「噂を聞いて。。」と訪ねて来てくださる栄養士さんたちも居ましたが、人間ですから歳は重ねます。「出来なくなること」って増えていくのがヒトです。

でも少しでも出来るようになることがあるのも人間なので、そこは面白いですね🌱

「食パンは日常食だから」

これは父がずーっと言い続けてることです。”毎日の食卓に米と共に在ってほしい” そういう想いは、パン屋さんを始めた頃となんにも変わりません。同じ場所で、暑い日も寒い日も、乾燥した日も湿度が高い日も、その都度発酵の様子は変わりますが「出来上がりが同じようになること」もパン職人の技術なんです。

完全完備の工場と、オーブンベーカリーの違いのひとつです。

あ、イギリス型とアメリカ型の話はまた来週😂

#鹿児島　#パン屋　#パン

#パン好きな人と繋がりたい 

#パン好き　#ベーカリー

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#kagoshima #昭和からのパン屋