ブランダード・ドゥ・モリュ

昔、キリスト教では金曜日は魚を食べる日だったそうです。

特に復活祭前の金曜日に食べられていたのが、このブランダード・ドゥ・モリュ。

南仏の郷土料理です。

鱈と干し鱈を煮たものをほぐし、にんにくとじゃがいもの裏ごしに混ぜたもの。

見た目はかなり地味ですが、パンに付けたらもう止まりません！

干し鱈、と聞くと魚臭くないかしら？とお思いでしょうが、素材の組み合わせが絶妙で立派な上品フレンチオードブルです。

サラダ等と一緒に、レッスンメニューにできたらいいな～と思っています。