広がれ麹さん！

今日は、米麹の話。

私、難しい話は苦手なので簡単に。

米麹って蒸したお米に麹菌を繁殖させたもの。麹にはたくさんの酵素が含まれていて、消化を促したり……難しいコトはやめて…とにかくカラダに優しいんです☺︎

麹、知れば知るほど魅力的！

そして、我が家の米麹事情。甘酒も塩麹も醤油麹も米麹で作ることが多く、料理も基本的にはこの3つを使っています。

だけど、我が家にこの調味料が浸透するまでは、息子は「このブツブツがいや」と拒否してました。

なので甘酒は、作ったらすぐペーストに。