{pdf download} Le grand manuel du charcutier
Le grand manuel du charcutier pan Marie Caffarel, Pierre Javelle
Caractéristiques
- Le grand manuel du charcutier
- Marie Caffarel, Pierre Javelle
- Nb. de pages: 288
- Format: Pdf, ePub, MOBI, FB2
- ISBN: 9782501174886
- Editeur: Marabout
- Date de parution: 2022
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Overview
Les 30 recettes de base pour composer saucisses, terrines, pâtés, caillettes etc. Chair à saucisses - saumurer - gelée - farce fine - pâte à pâté - sauce gribiche - jambon au torchon - foie gras de canard tonka saucisse italienne - merguez - boudin blanc truffé pâté grand-mère - pâté en croûte volaille & citron - rougailPour tous ceux qui rêvent de passer leur cap charcuterie.
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