コミュニティカフェ経営って。

コミュニティカフェ経営。

ムズイ、、笑

ココ最近、コミュニティカフェの経営をガチで始めてみた。

今までの飲食店経験の反省を踏まえつつ。

美味しいものを

丁寧に

分かりやすく

付加価値をつけて

ご提供すること。

公共施設内のコミュニティカフェの為、

強みもあり、弱みもある。

たくさんの人達が目的を持って

毎日来場されてて

その方々に向けてのアプローチの方法を。

コミュニティカフェ＝利益は期待しない

施設の入り口の役割として存在するスペースで、来場者に心地よく自由にゆっくりしてもらえること。

そして、持ち込み自由に空間を楽しんでもらうこと。

このコミュニティカフェの運営が決まる時、

私達が掲げていたコンセプトは、

『きのみきのまま』

カタチの森という場所でのカフェの展開。

空間と共に、空気のイイ大自然の中で

大きく深呼吸したくなるように。

自然体でいてくれる空間。

ここ2年間。メニューにはあまり特化せず

コミュニケーションカウンターをつくったり

子ども達の居場所となる駄菓子の冷蔵庫をつくったり

子ども達と、家族のようにお互いに安心する場になるように居心地をつくる。

利益をあげる経営視点ではなかったけど

チャレンジ中。笑

ここだからできること

ここだからやりたいこと

カタチにすること。