𓎩 甘酒ﾙｰﾛｰﾊﾝﾚｼﾋﾟ𓂅

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𓎩 甘酒ﾙｰﾛｰﾊﾝﾚｼﾋﾟ𓂅

時々こういうがっつりした

お料理を食べたくなるけど

ｺﾃｺﾃ、油っぽいのは苦手。。。

こんな時は

発酵調味料の酵素の出番！

✎𓂃

甘酒に漬けた豚バラは

酵素の効果で旨味アップ

脂も分解されて好みのさっぱりな感じに◎

今日も酵素よ

ありがとう〜(о´∀`о)

お弁当はこんな感じで☺︎

ゆで卵は塩麹漬け卵

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✎𓂃レシピ

【材料】

豚バラブロック　２５０ｇ

⚫︎濃縮甘酒　小さじ２

⚫︎酒　小さじ２

⚫︎塩少々

にんにく　１片

生姜　１片

鷹の爪　１本

⚪︎濃縮甘酒　大さじ１

⚪︎きび砂糖（お好みの砂糖）　小さじ２

⚪︎酒　大さじ2

⚪︎醤油　大さじ２

⚪︎水　400cc

五香粉（ウーシャンフェン）　小さじ2/3

ゆで卵　２個

（熱湯に冷蔵庫から出したての卵を入れ８分→氷水で急冷したもの）

※濃縮甘酒の作り方は ＠kometohana ✈︎

【作り方】

❶豚バラ肉は１ｃｍ角に切る。⚫︎をポリ袋に入れ混ぜ、豚バラ肉を加えよく揉み込む。そのまま冷蔵庫で３０分〜一晩おく。

❷にんにく、生姜は薄切り、鷹の爪は種を除く。

❸豚バラ肉を鍋に入れ弱火でじっくり炒める。脂が出てきたら砂糖を加え、表面

を焼き付けながら炒める。

❹⚪︎を加え中火にし、煮立ったら弱火で３０〜４０分煮る。火を止め五香粉を振り入れる。

殻を剥いたゆで卵を入れそのまま冷まし、味を染み込ませる。

※食べる時に再度温める。

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