からあげの名店「とりなご」
2015.12.24 01:50
2015年のアドベントカレンダー「2015年行った名店 Advent Calendar 2015」の20日目の記事です。
渋谷区恵比寿に位置する「とりなご」は京都福知山で創業40年の歴史を持って、東京に2店舗を構える鴨料理店。
まずは「鴨の炙り造り」
胸肉・モモ肉・ささみ の三種類。醤油は九州の甘い醤油でいただく
「親子刺し」
鳥刺しに卵をのせユッケ風に
名物「からあげ」
1つ1つが大きい骨つきのからあげ。柔らかなもも肉に、ニンニクと醤油をしっかり味付けした王道の味。
皮はパリパリサクサクに揚げられ中はとってもジューシー
基本は骨付きですが、実は頼めば「骨なし」も出来ます。食べやすくただのめちゃくちゃうまいからあげに変身する。
ランチタイムだと、この骨付きのからあげを2つに、固めに炊きあげられた白米。
サラダに味噌汁・小鉢がついて800円
ランチ激戦区の恵比寿でも最高峰かと。
メインの鴨すきはシンプルに鴨肉と葱だけ。
大量の葱と
大量の鴨肉
まずは昆布出汁に鴨のつみれを投入、出汁が出たら鴨すきスタート。
さっと湯通しして色が変わったら葱を巻いてGo
もはや戦場。
とりなご
□ 東京都渋谷区恵比寿3-7-3 大倉ビル １F
□ 営業時間
（月〜金曜）11時半〜14時半(ランチ)18時〜翌0時（L.O. 23時半）
（土曜） 18時〜翌0時（L.O. 23時半）
（日曜祝日）18時〜23時（L.O. 22時半）
□ 定休日 不定休
□ 最寄駅 恵比寿