キャンドルナイト

シーズサロンです。

12月22日に冬至を迎えます。冬至は太陽のエネルギーが降りそそぐ日。日本ではかぼちゃを食べたり、柚子湯に入って無病息災を祈ります。

シーズサロンでは、冬至の夜に電気を消して過ごす「スローライフ」を推奨し、「100万人のキャンドルナイト」の活動に参加しています。これは冬至と夏至の20時～22時の間、電気を消してキャンドルで過ごすというもの。

本日20日はキャンドルワークショップも開催します。

電気代も値上がりし、エネルギーについて考えていかなくてはいけない社会情勢です。よかったら皆様もスローな夜をお過ごしください。

さて、先日「二十四節気のお味噌汁」という本を見つけました。味噌は腸内細菌を整える発酵食品であり、具だくさんの味噌汁なら、おかずにもなる一品です。

季節に合わせて具材を選べば食養生になると、この本の著者は語っています。

シーズサロンでは毎年、「ミネラル味噌づくり」を行っています。来年1月に実施しますので、よかったら“手前味噌”を作りに来てくださいね！

冬至の食養生味噌汁

「二十四節気のお味噌汁」(山田奈美著・WAVE出版)では、冬至の頃は腎の働きが低下しやすくなり、免疫力が下がるとして、腎を整えるものや身体を温める食材を提案しています。ごぼうや芽キャベツ、カリフラワー、鰤、柚子、生姜、葛など。

その中から「芽キャベツとベーコンの味噌汁」をご紹介します。

「芽キャベツとベーコンの味噌汁」(2人分)

(材料)

芽キャベツ　4個

ベーコン　2枚

ごま油　適量

だし汁　300ml

米味噌　大さじ1と1／2

(つくり方)

芽キャベツは半分に切る。ベーコンは食べやすい大きさに切る

鍋を中火にかけ、油を入れ、芽キャベツ、ベーコンを炒める。

だし汁を加え、沸いたら弱火にして味噌を溶いていれる。

いただく時に溶き辛子を添える

ベーコンと芽キャベツという組み合わせ。なんだかとても新鮮ですね。よかったらお試しください。