小麦粉、色遊び

試作や教室準備の日でした。

 洗濯したりしながら おこもり日和です。

 写真は計量で 小麦粉にライ麦や小麦の全粒粉を 少し混ぜたところ。

 この色合いが好きで 惚れ惚れしてしまう。 

クリーム色がかった小麦粉に

全粒粉の外皮や胚芽の部分などの 茶系がちらちらと混ざってます。 

洋服の色で見かける 「杢ベージュ」って言うのかな。 

ライ麦が多めだと 「杢グレージュ」っぽくなる。　 

全粒粉の挽き方で風味も色合いも変わりますね。 

中〜粗挽きだと食感が味わえます。 

まるでざっくりと編まれたニットのような風合い。 

粉の風味を繊細に味わいたいときは細挽きを使っています。 

ニットに例えるとハイゲージ といったところでしょうか? 

粉はたのしいですね。 雑感でした。

あなた、すてきな色ね♪