御節の準備
2022.12.26 08:18
もぉ〜い〜くつ寝ぇ〜るぅ〜とぉ〜お正月ぅ〜🎵
早くも、こんな歌が聞こえて来る時期になりました❗
ホントに１年、早いですねー(／。＼)
と言うことで、クリスマス明けからの御節作りスタートです⤴️
まずは日持ちする田造です。
今回は、「ごまめ」１２０g使います。
今回は、「ごまめ」１２０g使います。
フライパンにクッキングペーパーを敷き、数回に分けてごまめを煎って水分を飛ばします(しっかり飛ばして下さい❗)。
飛ばし終わると少し小さくなり、カサカサとかカラカラと言う音になります。
次に絡めるタレを作っていきます。
今回は、甘めに仕上げようと思います。
砂糖・・・８０g
酒・・・５０cc
みりん・・・５０cc
醤油(濃口)・・・５０cc
を厚手の鍋に入れます。
種を取った鷹の爪を輪切りにしたものを加え、中火で煮詰めていきます。
少し粘りが出てきたタイミングで、煎ったごまめを投入。
絡めていきます。
絡め終われば、完成です。
簡単ですねー⤴️
今回のタレの甘さは、みたらし団子のタレくらいの甘さと思って頂いたら、解りやすいと思います。
もう少し、醤油を効かせたいなら、砂糖を減らして頂けたら良いと思います。
皆さん。
一度、チャレンジしてみて下さい❗
では、またぁ〜✋