炎のデザート クレープシュゼット 前編

昨日のブログはご覧になりましたか？

皆さま、こんにちは！

ホールキャプテン田中です。

Sous-chef（副料理長）筒井さんがご紹介したクレープを使って

パフォーマンスデザート！クレープシュゼットをお作ります♪

チェリージュビレよりも材料がたくさんッ(゜o゜)！！

さっそくソースを作っていきますね。

熱したフライパンにハードソースをたっぷりと！

ハードソースとはオレンジピールやオレンジの果汁が入ったバターのことです！！

フライパンに入れた瞬間ジュワーっと音を立て、

たちまちレストラン中がオレンジの甘～い香りに包まれます( ´◡｀)

そしてフレッシュオレンジジュース。

フレッシュを使うことで甘みと旨みがさらに増すんですよ～！

スライスレモンを入れて爽やかさをプラス♪

レモンとオレンジの皮をこすりつけた

少しビターな香り付けをした角砂糖を入れて

いよいよクレープの出番です。

クレープにソースを絡めながらたたんでいきます。

きれいにたためました！ 

ここでクレープに味をしっかりとしみ込ませていきます。

今日はここまで。

明日はいよいよ炎の演出です。

お楽しみに♪