年末アジ尽くし

クリスマスイブ、良い子ではないのでサンタさんからのプレゼントはありませんが、師匠のＳさんからアジをいただきました。東京湾で船釣り、寒風が強い中の大漁、流石です。

尺アジは久し振りに見ました。

丸々太っていて重たいです。

このサイズ、堤防ではなかなか釣れません。

クリスマスのディナー用に４匹を捌くことにしました。

先ず、三枚におろし、削ぎ切りにします。

このままでも美味しそうです。

でも、今回は一手間掛けます。

これに、すりおろした生姜を加えた醤油とごま油であえました。

最後に刻んだ大葉をのせて・・・

アジの和風カルパッチョの完成です。

脂が乗っていますね～。

ごま油が良い働きをしました。

メリークリスマス！

そして、今日は冷蔵庫に入れておいた残りのアジを料理します。

久し振りにアジフライを作ることにしました。

外はカラッと中はジューシーに仕上げます。

こちらも美味しかったです！

年末、家族でアジ料理を堪能することができました。

師匠のＳさんに感謝です<(_ _)>

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