筍・菜の花・豚肉の豆板醤炒め

昨年仕込んだ手作りの豆板醤

正真正銘の発酵調味料です！

半年間は常温で

その後冷蔵庫に入れてもうすぐ1年

いい感じに熟成してきて、乳酸発酵の酸味もしてきました！

筍

菜の花

豚ロース

を、

手作り豆板醤と、いつから冷蔵庫で寝かせているか定かではない（笑）即席の醤豆板醤(即席やのに結果的に熟成してきた)に

味醂とお味噌で甘味をたして

ごま油で炒めるだけ☆

簡単なのにこの旨味っ！

化学調味料も、添加物もなくたって

天然の旨味が深すぎます

発酵食、簡単なんです♡