ラングスティーヌのサラダ　オレンジヴィネガー風味

前回パエリアに並べたラングスティーヌ（アカザエビ）を、今日はサラダ仕立てに。

ラングスティーヌは柔らかくて甘味が強い、フレンチやイタリアンでよく使われるエビです。

ラングスティーヌはソテー。

にんじんは生で千切り。じゃがいもは千切りにしてカラッと揚げます。

ベーコンもカリッとソテー。

オレンジは皮を千切りにしてさっとゆでます。

実を絞ってジュースを煮詰めてドレッシングのベースにします。

ガツンとしたインパクトはありませんが、どんなお料理にも合う優しい味の、ラングスティーヌのサラダ　オレンジヴィネガー風味のできあがりです。