引き立てのマタタビ

今年採取したマタタビの皮を剥くと、白い肌が顔を出す

剥きたてはまだ青みがあり、みずみずしさが際立ちます

水揚げして

半日ほどおいて

それを５日以内に加工します

乾いてしまえばもう加工できません

時間との戦いと

採った者の責任があります

足掛け3ヶ月の仕事です