赤鶏さつま　骨付きモモのコンフィ

赤鶏さつまは　銘柄鶏の中の赤系の羽の鶏です。

地鶏ほど高値でなく　若鶏（ブロイラー）の味では物足りない方に　赤鶏さつまはうま味、肉質などバランスの取れた銘柄鶏です。

今回は　ハーブオイルでホロホロになるまでじっくり煮込みました。

是非ご賞味ください。