温かい手作り年末年始沖縄ソウルフードを頂く

トロトロ軟骨ソーキそば

年末年始は特別に3倍くらいと鰹節を煮、出汁をとる。

今回、軟骨ソーキをショートショートで３日にかけてI時間分煮込んだ。三枚肉も、本ソーキも時間が長いとダメ。

イメージ通りの柔らかいホロホロ軟骨ソーキが出来た^_^ うまい

中身汁

鰹だしが効いた中身汁と生姜をたっぷり入れて頂く^_^美味い

自家製ピクルスやキムチモズクは中華イカと合えてレモン風味仕立てにした。

イタリアデザートワインや自家製の海酒を頂く^_^

卵焼きも食べたくなる

もちろん沖縄県民のカチューユー(軽く塩味の鰹だし汁)を添えて^_^…