美味しくなる魔法の調味料と旬の食材 ♡

こんにちは(^^)

にこmama栄養部門です。

週末、魚市場に行ってきました。

市場は旬のものが多く

スーパーではあまり見かけないような

魚介類が並んでいて楽しいです😊

お魚を買ったら

ホタルイカを分けていただきました♡

(ラッキー✨)

酢味噌で食べる事が多いですが、

違う食べ方をしてみました。

＊スナップエンドウとホタルイカの

   春満載塩麹炒め〜にんにくの香り〜＊

(ちょっとカッコよく命名⁈笑)

材料

＊スナップエンドウ

＊ホタルイカ(ボイル済み)

＊こめ油

＊にんにく

＊塩麹

作り方

①スナップエンドウはすじを取り、

   沸騰したお湯で２分くらい茹で

   水にさらし、ざるにあげておきます。

②フライパンに油・つぶしたにんにく(すりおろしや、みじん切りでもOK)を入れて火にかけ、香りがたってきたらスナップエンドウ、ホタルイカを炒め、塩麹を入れて混ぜ合わせれば完成♡

(ちゃんと調味料を計っていなくて

すみません。作る方は

味をみながら調整してください😌)

すっごく美味しかったですよ♡

さすが万能調味料！

パスタでも合うと思います✨

＊この料理でも使った塩麹や醤油麹、

酒粕を使ったにこmama料理教室が

来週23日に開催されますよ☺︎

まだ若干お席に空きがございます😊

ぜひ✨いらしてくださいネ。

さてさて、栄養のお話も。

旬のホタルイカ。

内臓も丸ごとパクっと食べてしまうので

栄養価は高いのです！

＊目の健康を支えたり、粘膜や肌の健康を保つ作用のあるビタミンＡ、

＊強い抗酸化作用を持ち、アンチエイジング効果のあるビタミンＥ、

＊疲労回復に良いタウリンも豊富です♪

ただ、動物性のビタミンＡは

摂りすぎた分は尿で

体外に排出されず蓄積されるので

摂りすぎには注意です☺️

(特に妊娠初期の妊婦さん)

緑黄色野菜に多く含まれる

植物性のビタミンＡ(βカロテン)は

摂りすぎても心配ないのでご安心を♡

今しか食べられない旬の食材、

楽しみましょうね☺︎

4月23日（月）

発酵食品を使ったお料理教室！

まだ 空きがございます♡

       ⬇︎   詳細はこちらに💁

https://www.facebook.com/events/235836090319192??ti=ia