ハンドピックのおはなし

当店へお越しくださる全てのお客様に、

おいしいコーヒーを飲んでいただきたい

そのためのこだわりです

コーヒー豆は、通常仕入れた状態からおいしさを邪魔する

悪い豆…割れ・欠けその他いわゆるワケアリな

「欠点豆」というものが混ざっています

欠点豆が混ざっていると、

欠点豆のもつ雑味が混ざり、

豆本来のおいしさが損なわれて

せっかくのコーヒーの

すっきりとした味わいが台無しに

では、欠点豆をどうするか

当店では、店主自らが

店内にて一粒一粒チェックを重ねて取り除く

「ハンドピック」を行っております

まず、豆の状態を細かくチェックして、

品質の悪い豆を目視と手作業で取り除く、ハンドピック

仕入れたものから一つ一つ手作業で取り除きます

自家焙煎の場合は、生豆の状態で１度、焙煎後に１度

この工程は、どんなに手間でも妥協できない作業です

さて、

コーヒー党としては

気軽に飲めるお手軽なコーヒーも、

生活に欠かせないけれど

一杯のためにていねいに扱った豆で淹れる

特別なコーヒーのおいしさを

是非当店で