手仕事『お花見団子』

お花見団子は３色団子とも呼ばれ、見た目がかわいく季節感も楽しめる和菓子です。作り方はいくつかパターンがあります。基本は蒸して作る本格タイプですが、子供が楽しむことを考えると手軽に作る事ができるのは白玉粉を用て茹でること。今回は和菓子感も出したいので上新粉も加えました。柔らかく召し上がりたい場合は上新粉を加えず、白玉粉２００gでお作りください。

道具はスパチュラまたはスプーン、たけ串８本です。

今回使用する材料は上新粉１００g、白玉粉１００g、砂糖６０g、熱湯１５０cc、抹茶、食紅と桜の塩漬けを使用します。

上新粉、白玉粉、砂糖、お湯を加え混ぜて耳たぶくらいの固さにし３等分します。

三等分したものを今度は色付けします。桜はピンクで、雪の降る冬を白、新緑が生い茂る夏を緑で表現したという説もあります。ピンクは食紅で色を付け桜の塩漬けを練り込んでいきま、二つ目は抹茶を混ぜ、最後の一つはそのまま丸くし、それぞれの色を８個ずつ形成します。写真はトリミングミスで７個になっていますが８個でお願いします。

上新粉を使用する場合には蒸す事が多いのですが、今回は熱湯で茹でていきます。最初は中火で浮いていたら掬い上げ、冷水で冷やしてください。

その後冷やして粗熱を取り串で刺して完成です。