夏蜜柑のマーマレードを作りました。
2018.04.20 01:00
おはようございます🌞
カノープス宮内です。
先日、お客様のお宅のお庭で採れた夏蜜柑を沢山頂いたので、
マーマレードを作ってみました。
実と皮と種に分けて、皮は、薄切りに。
この薄切りににする作業が結構大切というか、
出来上がりの食感や苦味に関わるので、
極、薄く切るのが大変です。
腕が痺れました。
タネは捨ててはならず、
とろみを出す為に必要だそうなので、取っておきます。
色んなレシピを参考に皮を水に浸けたりなんだりして、
コトコト煮る事しばらく。
なんとか出来上がりました。
ちょっとコトコトタイムが足らなかったようで、サラッとしたのが出来上がりましたが、
味は美味しく出来ました！
(元々、夏蜜柑が美味しいので当たり前ですね。)
かくして大量のマーマレードが出来上がった訳ですが、
帰宅した最愛の夫に、
「マーマレードはあんまり好きじゃない」と言われ、
生まれて初めて、ジャムの瓶を投げつけたい衝動に駆られた休日となりました。