ペースト作りの必需品

バジル大好き。そして、ジェノベーゼペーストは大大好き！普段は簡単、スピーディということもあり、ペースト作りにはフードプロセッサーを使用してますが、一度すり鉢で作ったペーストを食べてしまうとその味の虜になってしまいます。私もそのひとり。手間と時間はかかるけれども、フードプロセッサーでは味わうことのできないとろっとした色鮮やかなペーストができあがります。そしてようやくすり鉢を手に入れました。大理石のタイプもありますが、これは木でできたどっしりとした重みのあるタイプ。定期的にオイルをぬりこんでいけば、しだいに色に渋みがでていき味のあるものになります。このすり鉢でペーストを作るぞ！