白崎茶会（逗子）

白崎茶会。逗子の一色海岸沿いにたつ古民家で催されているオーガニックな料理教室です。なにしろ予約がとれぬほどの人気で、私も約１年待ちました。オーガニックな料理はもちろんのこと、白崎茶会がもつ独特の雰囲気、整然と整理されたキッチンやインテリア…そのどれもが気になっていました。今回、私が参加したのは茶会の「スタートクラス」。茶会に参加するにはまずこのスタートクラスから受けると、その理念がよーくわかります。11時からはじまり、終わりは15：30。長いです。しかも、このスタートクラスは先生のデモが少しあるのみで、その大半を白崎茶会が大切にしていることなどについて主催者である白崎裕子さんがたくさん話をしてくれます。中身が濃いです。久しぶりに頭の中がぐるぐると回転しました。主に、乳製品がもたらす影響（その加工の現状など）や添加物、地粉や有機天然酵母などについての話ですが、これまで漠然とはわかってはいたもののいまいちはっきりとしなかったものが白崎さんの話を聞くことで明確に頭の中に入っていくのを感じました。なにしろ、話のリズムもテンポよく、時折、先生独自の笑いあり…あっという間に時間が過ぎていきました。そうそう、ぜひとも読んでほしいお勧めの本ということでこちら↓

乳がんと牛乳──がん細胞はなぜ消えたのか
(2008/10/15)
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これを読めば、いろいろなことがよく分かるとのこと。話のあとは、豆乳ヨーグルトやモチレラチーズ（豆乳から作るチーズのような食べ物）の作り方や有機天然酵母のピザ作りと進み、最後は皆で試食タイムとなりました。