ジューンベリーのジャム
2014.07.14 04:29
すでに7月。冷凍庫を整理していたら、ジューンベリーの実を発見!今年に入り、はじめて庭で実ったジューンベリーの実を、採っては冷凍を繰り返していたもの。すっかり、みのらなくなり、その存在を忘れていました・・・・・・(ごめんなさい、ベリーさん)早速、今朝、ジャムにしました。我が家の庭ではじめて実った果物、そして、はじめて採れた実で作ったジャムです。子供たちが競って収穫していた時に、タイムリーにジャムにしていたら、きっときっともっと感動を味わえたんだろうな。でも、おいしい、おいしい~といって食べてくれた子供たちがいました。
完熟状態で収穫したので、色も黒っぽくて鮮やか!甘酸っぱくて、種のつぶつぶ感がおいしい~ジューンベリーの季節には咲いていなかったアジサイとのツーショット。これも、またいい。
ジャムにはやはりスコーン。いつものスコーン。<レシピ>ジューンベリー砂糖 ジューンベリーの3割レモン汁 大匙1くらい最初弱火、すぐに中火くらいで煮て、あっという間に煮あがります。煮詰めすぎると、冷めた時に固まりになるので注意!