いちごの酵母

いちごの季節。いちごジャムにつづき、いちごの酵母をはじめて起こしてみました。いちごの酵母はとっても元気だよ、との噂はきいてはいたものの、他のものに比べ、本当に早く酵母が起きました！　ヨーグルトメーカーでくるんで３日ほどすると、写真のようにとても元気にブクブクときました。やった～！　これで、スコーンをつくります。

こちらはいちご酵母のスコーン、ではありませんが、４月のくらし部でつくるスコーンの試作。マクロビスコーン、甘酒スコーン、酒粕スコーン、ちょっぴりイースト＋自家製酵母のスコーン、ホシノスコーン、などなど、これまでにいろいろなスコーンをたくさん作ってはいますが、いちごジャムにはやはり定番のバターを使用したシンプルなスコーン！私の理想のシンプルスコーンは、バターの香り漂う、外カリッ、中はふんわりしっとりリッチなスコーン。今回、とてもいい感じに仕上がったので、このレシピに決定。くらし部の参加の方々、お楽しみに。