バレンシアオレンジのジャム

いちごジャムの季節が終わるころ、柑橘類のジャムづくりをはじめます。この時期にしかお目にかかれない、国産のバレンシアオレンジ。今回、手に入れたのは小田原産のオーガニック・バレンシアオレンジです。オレンジというと、スーパーではカリフォルニア産のオレンジが出回るけれど、ジャムづくりにはやはりワックスなどがとても心配……。国産の、しかもオーガニックもののバレンシアオレンジはとても貴重。出会ったらすぐに購入し、まずはそのまま食べて、残りはジャムにします！