桜の塩漬け

キムラヤのあんぱんにのっている桜の塩漬けが特に好きで、「あんこと桜」の組み合わせに目覚めたきっかけでもあります。それでも、桜の塩漬けは買うものとずっと思っていたら、桜の摘み取りから塩漬けまでを体験できるというので出かけてきました。

向かったのは神奈川県大井町。ここは桜の塩漬けの材料となる良質な桜の名産地とのこと。国内で出回っている大半のものは安い外国産の桜で、国産の桜の塩漬けはとても貴重なものだそうです。なかでも今回摘み取りをさせていただいた大井町篠窪地区の八重桜は、色も濃く香りもピカイチ！