かき餅

暮れに搗きたてのお餅が３枚届けられた。歳末とお正月に存分にいただいても、夫婦２人ではまだまだたっぷり余っている。

七草が過ぎたころ、ひとつのお餅にポツンと小さなカビを発見。急いでかき餅づくり、残りは冷凍に。カラカラに干して割れないようにそっと保存容器に詰める。

これを揚げてかき餅にするのが毎年恒例の愉しみ。低い温度から入れてふわっと揚げるのが私の好み。夫は「ちょっと固めでほんの少しだけ芯が残るのがいい」と。

「スパゲッティじゃないんだから。じゃぁ自分で揚げてね」。これも毎年繰り返されるやりとり。

今年もいつものようにおだやかに始まった。いい年になりますように。（MK）