酒粕酵母＊黒糖きな粉カンパーニュ＆和風味噌ピザ＊冬野菜の酒粕スープ
今季も酒粕酵母の時期がやって参りました！
今年の酒粕酵母レッスンは…
和洋折衷！ 発酵三昧！！
2種類の酒粕酵母を使って、黒糖きな粉カンパーニュ＆和風味噌ピザ 𓌉◯𓇋
濁酒の酒粕（醍醐のしずく）を使って、冬野菜の酒粕スープを作ります 𓎩 𓌉
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発芽玄米酒酒粕酵母で 味噌ピザを作ります。
甘じょっぱい味噌ソースのお供は、鶏もも肉・レンコン・長ネギをチョイス☝️✨️
モチモチ生地＆食べ応えのあるトッピングは ボリューム満点！1枚で大満足です (о´∀`о)
おひとり様 2枚（粉150g分）お作りいただき、1枚はご試食用に。
残り1枚は、お土産となります🎁💕
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濁酒酒粕酵母で 黒糖きな粉カンパーニュを作ります。
しっとり＆やわらかクラムは、きな粉の香ばしさと黒糖の優しい甘さが相まって 後を引く美味しさ (๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘)♡
おひとり様 1個（粉150g分）お作りいただき、焼き上げた分は お土産となります🎁💕
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寒い季節は、ほっこりと温かいスープが恋しくなりますよね (◍´꒳`◍)♡
酒粕と聞くと一番に『粕汁！』が思い浮かびますが、たまには趣向を変え 和洋折衷のスープ仕立ては如何でしょう？
酒粕スープで使用する酒粕は、醍醐のしずくをチョイス☝️✨️
『酒粕を購入しても使い切れなくて…💧』
『元種を起こすタイミングを逃した～💦』
そんなお声を よく耳にするので、今回はko-bo工房お初✨️
醍醐のしずくを お料理に使っちゃいたいと思います♪
さてさて そのお味は如何に (ↀДↀ)✧
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味噌・酒粕・チーズ✨️
身体と心がホッコリ温まる発酵食品三昧。
是非②！召し上がってみてください (*´ ꒳ `*)
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お持ち帰り生地は ピザ生地となります 🍕✨️
・ピザ生地 2枚分（粉 150g分）
濁酒酒粕（醍醐のしずく）も30gお渡しいたしますので、ご自宅で酵母を起こしても良し♪
お料理に使っても良し♪
お好きに活用してみてくださいね (o^^o)
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✣ お土産 ✣
・黒糖きな粉カンパーニュ 1個（粉150g分）
・味噌ピザ 1枚（直径 18cm程度のもの）
・お持ち帰り生地（ピザ生地＊粉150g分）
・濁酒酒粕（30g）
発芽玄米酒粕酵母＊和風味噌ピザ
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発芽玄米酒酒粕酵母で仕込んだ生地を使って、おひとり様 2枚＊味噌ピザを お作りいただきます❤
今までピザ成形は 綿棒を使った方法をお伝えしておりましたが、今夏は綿棒を使わないで伸ばす方法を お教えいたします (o^^o)
味噌ソースは 材料を混ぜてレンチンするだけ！と、とっても簡単♪
ピザソース以外にも、つけダレや炒め物にも活用できるので 覚えておくと重宝しますよ♪
＊ご自身で作られたピザ 1枚はご試食用に、残りの1枚はお土産となります。
（2枚＊粉 150g分）
濁酒酒粕酵母＊黒糖きな粉カンパーニュ
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濁酒酒粕酵母で仕込んだ生地を使って、おひとり様 1個＊黒糖きな粉カンパーニュを お作りいただきます❤
黒糖ときな粉が入ったクラムは、翌日になっても しっとり＆やわらか～✨️
優しいお味のカンパーニュ、この機会に是非！召し上がってみてくださいね (о´∀`о)
＊ご自身でつくられた分は お土産となります
（粉 150g分）
お持ち帰り生地
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発芽玄米酒の酒粕酵母でピザ生地を仕込み、お持ち帰りいただきます。（粉 150g分）
濁酒酒粕を30gお渡しいたしますので、ご自宅で酵母を起こしても良し 🥖✨️
お料理に使っても良し 🥘✨️
お好きに活用してみてくださいね ( *´꒳`*)
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今回はko-bo工房お初！！
濁酒仕込みの酒粕、醍醐のしずくを お料理に活用していきたいと思います ✧( ｰ̀֊ｰ́ )v
酒粕・豆乳・味噌をベースとした和風スープに、冬野菜・キノコ・厚揚げを入れて♪
お鍋の中に 旨みとコクをギュギュッと詰め込んじゃいます❤
寒い季節に 心も身体もホッコリと温まるスープ、如何ですか？
✣ その他のメニュー ✣
・ウェルカムドリンク
・ご試食時の珈琲or紅茶
✣ このレッスンで学べること ✣
・ピザ成形（綿棒不使用）
・カンパーニュ成形
・生地の作り方＆発酵の見極め
・酒粕酵母の起こし方
・醍醐のしずくの活用方法
✤ レッスン料金 ✤
5,400円