味噌づくりに重宝するアイテム①

今年の年始は天気もよく、

寒の時期に入ったというのに

猫杓のある浜松は、この時期にしては

暖かな日が続います。

インスタでも投稿しましたが、

この時期は味噌や醤油などを

仕込むベストシーズンです。

これから味噌を仕込む予定の方

今年初めて味噌を作ってみようと

思っている方！

猫杓が今年元旦に味噌づくりをした際に

使って重宝したアイテムをご紹介します。

サーモスのシャトルシェフ　（←リンク貼らせてもらっています）

味噌の材料である大豆を茹でる際に

とっても便利なのが

サーモスさんのシャトルシェフです。

お鍋と保温容器がセットになっているもので、

お鍋を火にかけ沸騰させて熱々にしたら

火からおろし→保温容器にセット。

あとは、ほったらかしでおけばＯＫという

何ともすばらしい調理鍋なんです。

大豆ならば、一晩浸漬させたものを

１０分位火にかけて沸騰させたら保温容器にＯＮ！

あとはそのまま６時間位放置プレイ（笑）

６時間後大豆の状態をみて、ちょっと固いようなら

再沸騰させてプラス１時間保温容器の中に

入れておけば味噌に使う大豆の水煮の出来上がりです。

このシャトルシェフを使ういいコトは、

普通なら４時間以上弱火でコトコト煮なければ

いけないところ、最初の１０分程度火にかけるだけ

で済んでしまうところ！

それにより、

・コンロのそばにずっと居なくてもいい→時間の節約

・加熱時間が短いから光熱費の大幅削減！

・大豆を煮ているときに心配なブクブク吹きこぼれナシ！

もちろん、味噌づくりの大豆を煮るだけでなく

スープや煮物、おでんや角煮なんかも荷崩れすること

なく柔らかーく、味シミで仕上げてくれて

このお鍋いいことずくめ何ですよね。

猫杓はかれこれ１０年以上愛用しております。

節約した時間とお金で

余裕まで作ってくれる鍋だと私は思っています。