インゲンと島豆腐のフランを詰めたシャルロット

先日の「達朗シェフの青空レストラン」で前菜料理として提供しました。

島豆腐とインゲンでフランをつくって、野菜や生ハムなどでコーティングしてパプリカやインゲンのドレッシングを添えました。