ヴィクトリアケーキ

来月の教室ではイギリス菓子のヴィクトリアケーキを作ります🇬🇧

先日、生徒の皆様には詳細を配信をさせて頂き、定員を超えた為、3月にも日程を追加させて頂きました☺️

早速のお申し込みを頂きまして有難うございました✨

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本場のものは少しどっしりとした生地が多いですが、私なりに配合や食感、組み立てをアレンジして作ってみました🍰

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サンドするクリームはもちろん生クリームでも良いのですが、冷蔵庫で保存するヴィクトリアスポンジは少し室温に戻して召し上がって頂きたい為、

その辺りのバランスを考えて軽やかなバタークリームと合わせてみました😉

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重すぎず軽すぎない生地に、ミルキーなバタークリーム、トップにラズベリーとイチゴで作るジャムを合わせています。

そして、ほんの少し酸味がアクセントとなるように一枚のスポンジにラズベリーピュレ等を打ってあります。

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3月上旬はご希望を頂いていた過去メニューのザッハトルテも作ります😋

こちらも近々久しぶりに作って、またアップしますね☺️