今では信じられない、だろう話

コーヒーを如何にすれば美味しく淹れる事が出来るのか？

これをテーマに様々な研究がなされていた戦後の日本。

コーヒーを淹れる最初の湯。

湯を注ぎながら、コーヒーの粉を混ぜて湯を下（コーヒーの入るカップなど）に落とさず、コーヒーを蒸らす。

次に湯を入れて、ここからの湯を下に落とす。

こうすれば濃いコーヒーを淹れる事が出来る。

これで大成功を収めたコーヒー専門店があった。

コーヒーにうるさい専門店の方が聞いたら、間違っていると指摘するだろう実話。

だが、カフェ・オ・レなどには、適したコーヒーが淹れられるはず。

カフェ・ラテ擬きのコーヒーも。

もう一つ。

コーヒーに味の素を真剣に淹れて、美味しいコーヒーを目指した方がいた。

何が正しいかは、実は曖昧である。

曖昧であって良いと思う。